¿Sabes cuándo se recolecta la nuez?

La época de la recolección varía de unos años a otros, dependiendo fundamentalmente de las condiciones climatológicas del otoño. El nogal necesita las primeras lluvias de esta estación para terminar de abrir el ruezno, que es la cáscara verde que envuelve la nuez. En ese momento, las nueces se encuentran en su momento óptimo de recolección.

La variedad de nogal también es determinante en la recolección, en nuestro caso la variedad HOWARD se suele adelantar una semana con respecto a la variedad CHANDLER.

Normalmente, variará de mediados a finales de octubre, aproximadamente.

Este año, las condiciones climatológicas nos han permitido coger las nueces en la segunda quincena de octubre. Ya queda menos para que las podamos saborear...

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